01.04.2026 – Schüler*innen der Berufseinstiegsklassen lernten seit Herbst in einer spannenden, nachhaltigen Kooperation mit dem Museumsdorf heimische Obst- und Gemüsesorten kennen.
Schüler*innen der Berufseinstiegsklassen Gesundheit und Soziales ernteten dabei im Rahmen des Nachhaltigkeitsprojekts „Vielfältige Herbstküche“ saisonale Lebensmittel direkt im Museumsdorf, verarbeiteten diese in der Schulküche zu schmackhaften Gerichten und genossen die Mahlzeiten anschließend gemeinsam.
Die Kooperation, die nun zum wiederholten Mal stattfindet, verbindet praxisorientiertes Lernen mit einem ganzheitlichen Ansatz. Durch die räumliche Nähe der beiden Partner konnten die Schüler*innen auf kurzem Wege die Vielfalt regionaler Obst- und Gemüsesorten entdecken.
Im Hauswirtschafts-Unterricht lernten die Jugendlichen grundlegende Kompetenzen für die Arbeit in der Küche, darunter die Prinzipien einer ausgewogenen Ernährung. Wöchentlich planten sie eigenständig die Arbeitsschritte für die Zubereitung von Mahlzeiten aus regional und saisonal verfügbaren Obst- und Gemüsesorten. Dazu wählten sie selbstständig die benötigten Zutaten aus, bereiteten die Arbeitsplätze vor und organisierten die verschiedenen Arbeitsteams. Zur Ernte ging es dann ins benachbarte Museumsdorf. Die frischen Lebensmittel wurden anschließend zu vollwertigen Mahlzeiten verarbeitet. „Die Schülerinnen und Schüler erfahren den gesamten Prozess – von der Ernte über die Verarbeitung bis hin zum Genuss der selbstgemachten Speisen. Und sie erleben, wie gut es schmeckt“, so Margret Südkamp und Alla Burlanger.
Das Projekt stieß auch bei den Jugendlichen auf großes Interesse. Zusammen mit ihrer Lehrerin Margret Südkamp erstellten sie ein Video, um ihr Projekt auch der Öffentlichkeit zugänglich zu machen. Zu finden ist es auf unserem Instagram-Kanal @bbsam_clp und auf YouTube: https://youtube.com/shorts/H-l8bWA3Yjk?feature=share.
Mehr Informationen zur Schulform: https://www.bbsam.de/berufseinstiegsschule-klasse-1/
