Der berufsbildende Lernbereich – Theorie
Arbeiten in der Küche
Arbeiten im Service
Arbeiten im Magazin
Der berufsbildende Lernbereich – Praxis
Arbeiten in der Küche
Arbeiten im Service
Arbeiten im Magazin
Ausbildungsinhalte
Küche: Ernährungslehre, Lebensmittelbestandteile und deren Verwendungsmöglichkeiten, Herstellung vollständiger Menüs, Hygiene, Umweltschutz, Arbeitssicherheit, Materialberechnungen
Service: Eindecken der Tische, Materialpflege, Serviertätigkeiten, Umgang mit Gästen, Gesprächsführung, Erstellen von Angebotskarten, Mixen von Getränken
Magazin: Bestellung, Wareneingang und Lagerung, Bestandskontrolle, Rechtskunde